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电烤箱和微波炉的区别?

问题补充: 听说微波炉也可以烤蛋糕,不知道是不是真的,到底电烤箱和微波炉的区别是什么?
提问者:业主U23851*** 地址:厦门 1回答 浏览次数:1039 提问时间: 10年前
提问者采纳
电烤箱和微波炉在加热原理上的不同,决定了食物烹饪效果质的区别。微波炉是通过微波使物质分子之间相互碰撞、磨擦振动而产生热量。分子运动越快。温度越高。通俗的说。也就是自己给自己加热。而电烤箱是电阻丝在电流作用下发热。通过热传导的原理来加热食物,是传统的食物烹饪方式。微波炉加热是由内至外,而烤箱是由外至内,微波炉加热效果不均匀,水份容易流失。烤箱可使食物均衡受热,更好的保持食物的水份和原有的营养成份。简单的说。微波炉最好的功能就是可以对食物快速加热;但是要做面包、蛋糕、比萨类,或是烤鸡、肉类的烹调,还是用烤箱的好。蒸锅和微波炉的加热原理不同,微波炉加热出来的食物偏干,而且营养流失严重。但是蒸锅加热的食物   就不会发干,口感比较好。
业主U206898
2013-04-26 13:03:00
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